シカクマメ（四角豆）の栽培

●シカクマメ（四角豆）はマメ科の多年草（一年草扱い）のツル性の野菜。
●一般的には未成熟なサヤを食べるが、他の部分も食べられる。
●夏の暑さに強いが寒さに弱い。
●植え付けは霜が降りなくなってから。できるだけ早く植える。早く植えないと花が咲きづらい。
●暑さには強いが夏に水切れが起きやすい。マルチングして乾燥を防ぐ。
●種まきから40日から50日で収穫。
●グリーンカーテンとしても利用可能。

●生育が早く、マメ科の中では肥料を好むが、これは土の状態・気温などによるので、様子を見て判断する。

●シカクマメは短日性で日が短くなると開花しやすくなる。夏至（6月22日前後）以降になると日が短くなるが、それまでにそこそこの大きさになっていないと「最近、以前と比べて日が短くなったなぁ」とは植物が判断しないので夏至までには成長するように植えないと開花が鈍くなる（鈍くなるだけで開花しないのではないが収穫は激減する）。
●霜は最低気温4度以下になると降り始める。関東でも5月の第一週は霜が降りることが稀にだけどある。霜に当たると一発で枯れるので、霜が降りなくなってから植えるようにする。この辺りは、気候というか「運」になるので、気にしすぎてもいけない（というか気にしてもしょうがない）。

●そんなに毎年植えたい野菜じゃない。

●よく耕し、土を柔らかくすることで根の張りがよくなり、葉が繁り、収穫が増える。土を柔らかくするのがコツ。

●用土は一般的な培養土で。

鉢・プランターに植える
鉢なら8号鉢から10号鉢に苗1つ、プランター（横65ｃｍ）なら苗1つ（か2つ）を植える。
鉢の底の穴を網で塞いで、その上に軽石を2ｃｍから3ｃｍほど入れ、その上に用土を入れて、株を入れて隙間に用土を入れていく。苗の土は落とさず、根は崩さないようにする。根をいじると生育不良を起こしてしまう。最後に水をやって完成。

庭（畑）に植える
庭（畑）植えにする場合は、植え付けの2週間前に苦土石灰を1平方ｍあたり100ｇほど混ぜて中和させ、植え付けの1週間前に堆肥を2割ほど追加し、化成肥料を1平方ｍあたり40ｇから50ｇほど混ぜて用土とする。
その用土で幅70ｃｍから80ｃｍ、高さ10ｃｍから15ｃｍの畝を作り、株を植える。株間を50ｃｍ空ける。
苗を植えるときは根をいじらず、土を落とさないで植える。植え付け後には水をしっかりとやる。

●庭（畑）でも株元にワラを敷いてマルチングして乾燥を予防するといいです。

●シカクマメは放置していると地面を這って広がっていくんで、ツルを紐でくくりつけて誘引する。枝分かれしたら、その都度、紐で結んで誘引する。

●水やりが不十分だと花が落ち、収穫が減る。特に夏は庭植えで合っても水切れを起こす（気温もあるが、生育が良すぎて水を吸い上げてしまうため）。
●水やりが不足したからといって、即しなびるわけでもなく、枯れるわけでもない。パッと見には異常はないが、食べるとサヤが硬い…みたいな感じ。食べて「硬いなー」と思ったら水不足を疑う。
●花には水をかけないようにする。花粉が流れて受粉しなくなるため。水やりは株元に水をやる。

●肥料が多く、ツルボケを起こしたら摘芯して、分枝させることで肥料を分散させ、ツルボケを解消させることができる。

●葉っぱがよく繁り、サヤが見えない。葉をかきわけて探す。
●収穫は手で摘むより、ハサミで切る方がよりよい。
●収穫したサヤは冷蔵庫ではなく、冷暗所で紙に包んで保存する。早めに食べましょう。

●一般的にはサヤを収穫するもの。芋のレシピはあんまり見かけない。