家庭菜園の育てやすい野菜たち

家庭菜園の栽培でおすすめの野菜たち

家庭菜園に挑戦するなら、まずは失敗しないものに挑戦したいですよね。
このページでは家庭菜園の中でも育てやすいものを主にピックアップし、育てやすさを☆の数で表しています。☆が多いほど「育てやすい」ですので参考にしてください。

育てやすい野菜

オクラ☆☆☆☆☆

オクラは初心者向きの一年草。春に苗を植え、夏に大きなハイビスカスにも似た花が咲き、ボコボコ収穫できます。問題は飽きるほど収穫できるので、どうやって食べるのか？というくらいのこと。試しに1回植えるといいです。

オクラの育て方と収穫…暑さに強く家庭菜園で収穫しやすい

アオイ科トロロアオイ属Abelmoschus esculentus

ハツカダイコン（ラディッシュ）☆☆☆☆☆

ハツカダイコンの名は伊達じゃない。収穫がすばらしく、サラダに最適。オススメ。プランター2つで、延々と収穫できますし、もちろん畑でも収穫できます。種まきて間引いたスプラウトもサラダで食べられます。

ラディッシュ（二十日大根）の育て方

アブラナ科ダイコン属Raphanus sativus var. sativus

ショウガ☆☆☆☆☆

ショウガは育てるのは難しくないのですが、一個の種ショウガから結構な量が収穫できて、消費しきれないかもしれない。まぁ、冷凍すれば、長期間保存が効きます。我が家のショウガ消費量を相談してください。一度は育てても損はないですね。

ショウガ

ショウガ科

ゴーヤ☆☆☆☆☆

ゴーヤは非常に育てやすく、グリーンカーテンとしても利用される。収穫はすばらしく簡単。一つの苗から食べきれないゴーヤがなる。そのため来年も植えようとは思わないです。

ゴーヤ（苦瓜）の育て方…5月〜10月の作業スケジュール

ウリ科ツルレイシ属Momordica charantia var. pavel

ベビーリーフ☆☆☆☆☆

ベビーリーフは複数の葉野菜の種子をまいて、それが10ｃｍほどに育ったら、採取してサラダなどにします。収穫後に、同じところに種まきして、再度収穫できます。

ベビーリーフの育て方

アカザ科・アブラナ科Baby Leaf

チャイブ☆☆☆☆★

チャイブはネギのようなハーブ。アサツキのように細く、小さく切って利用します。アサツキはチャイブの変種です。苗が流通していませんが、簡単に育つので今後は家庭菜園で人気が出るかも。

収穫は5月〜10月で、球根なので毎年収穫が可能です。

チャイブ

ヒガンバナ科ネギ属Allium schoenoprasum

パセリ☆☆☆☆★

パセリは乾燥に弱いことを除けば、半日陰で育ち、ベランダ＆キッチンで育ちます。そんな大量に消費するものではないですが、電子レンジで乾燥させて長期保存も可能で、使い勝手は良い野菜です。アブラムシにやられるので食べる前に必ずチェックを。

パセリの育て方

セリ科Petroselium

バジル☆☆☆☆★

バジルは春に種をまいて、夏〜秋にかけて収穫します。大量に作って、ジェノベーゼソースを作って冷凍して保存しておくと、長期間利用できます。

バジル

シソ科メボウキ属Ocimum basilicum

キュウリ☆☆☆☆★

キュウリは準備さえしっかりとすれば――連作障害やアブラムシ対策など――収穫は簡単で、２株で初夏から夏はキュウリに困らず、あまったキュウリを近所に配ることになります。キュウリは９９％が水分で栄養価がない野菜。ほとんど水分のせいもあって化成肥料の匂いが残りやすい。でも一度は挑戦しておきたいです。

キュウリ（胡瓜）の育て方…1株で何本収穫できる？

ウリ科キュウリ属Cucumis sativus　L

空芯菜☆☆☆☆★

空芯菜はヒルガオ科の野菜。育てるのは簡単ですが、そこまで消費しきれないことが多く、大量に作ると持て余しがちです。

空芯菜（クウシンサイ）の育て方・収穫まで

ヒルガオ科サツマイモ属

コリアンダー☆☆☆☆★

コリアンダーは俗に言うパクチー。霜に当たると枯れるので寒冷地ならば４月から６月まで収穫。暖地ならば秋に植えて６月まで収穫可能。

コリアンダー（パクチー）の育て方

セリ科コエンドロ属Coriandrum sativum

シソ☆☆☆☆★

シソは半日陰で育てると柔らかくておいしいシソが出来ます。収穫は楽で、香りは強くて美味しい。こぼれダネでも広がり、消費しきれず困るかもしれない。問題はバッタによく食べられること。ベランダ菜園だとこのリスクはかなり小さくなります。

シソ（大葉・紫蘇）の育て方

シソ科シソ属Perilla frutescens

エダマメ☆☆☆☆★

エダマメは鉢植えでも十分収穫可能。取れたては美味しいのです。エダマメは大豆の若いもの。熟すと大豆です。苗は出回っていますのでこれを買って植え付けます。ただ、最近の冷凍エダマメはなかなか良質ですよ。

エダマメ（枝豆）の育て方・栽培

マメ科

インゲンマメ☆☆☆☆★

つるなしインゲンマメならネットや支柱も無しに簡単に育てられます。ただし苗が出回っていないので種子から育てる必要があり、それが初心者には面倒。

インゲンマメの育て方

マメ科インゲンマメ属Phaseolus vulgaris

トマト・ミニトマト☆☆☆☆★

トマト・ミニトマトは育てるのは簡単ですが、おいしく収穫するのは手間が掛ります。まずはミニトマトから。美味しく育てるのは、結構大変ですが、育てやすい品種も開発されていますし、美味しくできた時は非常に甘く、達成感があります。

トマトの栽培・収穫…テクニック次第で実の質（味）が向上する！

ナス科ナス属Solanum　lycopersicum

ミニトマト

ナス科ナス属Solanum lycopersicum

アイスプラント☆☆☆☆★

アイスプラントは土中の塩分を吸い上げて葉に溜めこむ機能があり、塩害対策に利用される注目の野菜。プランターで育てられる。

アイスプラント

ハマミズナ科メセンブリアンテマ属Mesembryanthemum crystallinum

アスパラガス☆☆☆★★

アスパラガスは冬には地上部が枯れる宿根草。環境が合えば毎年ワサワサと株が大きくなり、収穫が可能。収穫までは二年掛ります。寒冷地向きです。

アスパラガスの育て方…適した場所は？太いアスパラを作るには？

ユリ科アスパラガス属Asparagus

ジャガイモ☆☆☆★★

ジャガイモは畑があれば☆5つの育てやすさ。作りすぎてお裾わけが追いつかない。植えてから収穫までが短くて済み、毎年種イモを植え付ければ沢山収穫できる。ただ、スーパーでも安く販売されているので、コスパは良くないです。鉢植え・プランターだと収穫量が労力の割に非常に少ない。

ジャガイモの栽培…種芋・植え付け・土寄せ・収穫まで

ナス科ナス属Solanum tuberosum L

カボチャ☆☆★★★

カボチャは比較的育てやすい方に入るのですが、いろいろとコツがあって手軽とはいえません。

カボチャ（南瓜）の育て方

ウリ科カボチャ属Cucurbita

イチゴ☆☆★★★

イチゴは日光と肥料が揃わないと甘くならない。それにベランダで何株が育てるだけじゃ、満足するほど実がならない。甘い香りがよく、花がかわいい。子供の情操教育としてはイイと思いますが、「食べる」という意味ではまぁまぁ。

イチゴの栽培（一季なりイチゴの育て方まとめ）

バラ科オランダイチゴ属Fragaria　ananassa

トウモロコシ☆★★★★

トウモロコシは収穫するとなると大変。トウモロコシは収穫すると一時間で糖度が半減します。もぎたての甘さは家庭菜園だけの利点。でも相当な上級者向け。

トウモロコシ

イネ科トウモロコシ属Zea mays

その他の一覧

エンドウマメ　カブ　サトイモ　シュンギク　スイカ　ゴボウ　ゴマ　セロリ　ソラマメ　大根　タマネギ　チンゲンサイ　ナス　ニラ　ニンジン　ネギ　白菜　バジル　ピーマン　ブロッコリー　ホウレンソウ　ミント　モロヘイヤ　レタス　ロケット　チャービル　アーティチョーク

最後に…

育ててみたい野菜はありましたか？以下のページにも家庭菜園でおすすめの野菜をまとめていますので、参考にしてください。

食材の残りから育てる野菜・果物

雑学

家庭菜園で栽培できるコスパの良い野菜TOP10

ガーデニング基礎知識・雑学

ハーブティーにできる家庭菜園で育てやすいハーブ

雑記